Name: Urap Jagung Bumbu Ebi
Yield: 12 porsi
Ingredients: 1 buah (200 gram) jagung manis, direbus, dipipil10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm150 gram daun bayam, disiangi150 gram kangkung, disiangi150 gram taoge Bahan Sambal Kelapa:250 gram kelapa parut kasar 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus50 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 5 cm kencur 1/2 sendok teh terasi 1 3/4 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Urap sering kali hadir untuk melengkapi menu sehari-hari. Agar urap lebih variatif Anda bisa mengganti bahan urap atau bumbunya. Kali ini urap menggunakan jagung manis dan bumbunya ditambahkan ebi agar berbeda. Ternyata rasa sajian ini menjadi lebih nikmat dari biasanya.

Bahan-bahan

1 buah (200 gram) jagung manis, direbus, dipipil
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
150 gram daun bayam, disiangi
150 gram kangkung, disiangi
150 gram taoge
Bahan Sambal Kelapa:
250 gram kelapa parut kasar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
50 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 cm kencur
1/2 sendok teh terasi
1 3/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Rebus masing-masing sayuran dalam 600 ml air dan 1 sendok teh garam. Sisihkan.
Sambal kelapa, aduk rata kelapa parut, daun jeruk, dan bumbu halus. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan ebi. Aduk rata.
Campurkan sambal kelapa dengan jagung, kacang panjang, bayam, kangkung dan taoge. Aduk rata. Sajikan.

Porsi: 12 porsi

perpus -

Urap Jagung Bumbu Ebi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori