Name: Urap Daun Kenikir
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ikat (200 gram) daun kenikir, direbus 150 gram wortel, diiris korek api, direbus 4 lembar kol, dipotong-potong, direbus 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus 150 gr taoge, diseduh bahan sambal urap: 200 gr kelapa parut kasar 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus 1 sendok maka air asam jawa 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 3 cm kencur

Bahan-bahan

2 ikat (200 gram) daun kenikir, direbus
150 gram wortel, diiris korek api, direbus
4 lembar kol, dipotong-potong, direbus
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
150 gr taoge, diseduh
bahan sambal urap:
200 gr kelapa parut kasar
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 sendok maka air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 cm kencur

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Campur rata sayuran dan sambal urap. Aduk rata. Sajikan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Urap Daun Kenikir

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori