Name: UNGKEP HATI AMPELA GORENG
Yield: 7 porsi
Ingredients: 7 pasang hati ampela ayam 2 buah asam kandis 2 batang serai, dimemarkan, diiris2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 lembar daun salam 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Hati dan ampela ayam yang telah diungkep dengan berbagai macam bumbu ini membuatnya terasa lebih gurih.

Bahan-bahan

7 pasang hati ampela ayam
2 buah asam kandis
2 batang serai, dimemarkan, diiris
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 lembar daun salam
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Aduk rata hati ampela, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, bumbu halus, dan sebagian santan. Masak diatas api kecil sampai santan berkurang.
Tuang sisa santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan tiriskan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan.

Porsi: 7 porsi

perpus -

UNGKEP HATI AMPELA GORENG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori