Name: UDANG TUMIS BUMBU GARANG ASEM
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 gram udang jerbung, dibuang sungutnya,2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai merah, diiris miring1 sendok makan kecap manis 1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air 1 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 200 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi

Deskripsi

Menyajikan udang untuk menu sehari-hari pasti terasa sangat istimewa. Banyak bumbu dan cara untuk mengolah udang menjadi sajian yang nikmat dan pantas untuk disajikan. Seperti udang tumis bumbu garang asem ini juga layak untuk Anda coba.

Bahan-bahan

400 gram udang jerbung, dibuang sungutnya,
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah, diiris miring
1 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
200 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, air asam, garam, merica bubuk dan gula pasir aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.

Variasi: Bumbu yang sudah ditumis dicampurkan udang, 2 butir telur kocok lepas dan bahan lain tanpa air. Dibungkus daun pisang bentuk tum kukus sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

UDANG TUMIS BUMBU GARANG ASEM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori