Name: UDANG TERUNG MEDAN
Yield: 5 porsi
Ingredients: 300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya3 lembar daun salam koja 3 buah cabai merah, dipotong-potong2 buah cabai hijau, dipotong-potong4 lembar honje, dipotong-potong150 gram terung medan, dibelah 2 tidak putus150 ml air 1/4 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong50 gram tekokak 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 1 cm jahe 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan

Deskripsi

Udang yang dimasak bersama terung medan atau terung telunjuk ini memiliki rasa pedas dan segar. Honje atau bunga kecombrang juga ikut memberikan aroma yang istimewa di dalamnya.

Bahan-bahan

300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
3 lembar daun salam koja
3 buah cabai merah, dipotong-potong
2 buah cabai hijau, dipotong-potong
4 lembar honje, dipotong-potong
150 gram terung medan, dibelah 2 tidak putus
150 ml air
1/4 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh garam
4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
50 gram tekokak
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam koja sampai harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
Masukkan cabai, honje, dan terong. Aduk hingga layu.
Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

UDANG TERUNG MEDAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori