Name: Udang Gapit ( Madura )
Yield: 16 tusuk
Ingredients: 300 gram udang pancet, dibuang kepalanya 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 2 butir kemiri, disangrai 1 cm kencur 1/4 sendok teh terasi, dibakar 1 sendok teh gula merah 1 sendok makan minyak goreng

Deskripsi

Udang yang dikombinasikan dengan bumbu lain menghasilkan hidangan yang lezat. Udang yang digapit dengan bambu membuat unik tampilan hidangan berikut. Rasanya yang lezat pasti akan menggugah selera anda.

Bahan-bahan

300 gram udang pancet, dibuang kepalanya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kencur
1/4 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah

Lumuri udang pancet dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
Aduk rata bumbu halus dan santan. Sisihkan.
Jepit udang jerbung dengan dua buah bambu yang sudah dibelah. Kunci ujungnya dengan batang pepaya.
Lumuri udang dengan campuran bumbu halus. Bakar sambil dibolak balik dan dioles bumbu halus sampai matang dan harum. Sajikan.

Porsi: 16 tusuk

perpus -

Udang Gapit ( Madura )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori