Name: Udang Bakar Bumbu Serundeng
Yield: 15 tusuk
Ingredients: 300 gram udang jerbung, dibelah punggungnya1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)1/2 sendok teh garam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya100 gram kelapa parut kasar, disangrai dan dihaluskan1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula merah sisir 200 ml air 4 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe 3 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar

Deskripsi

Lezatnya udang dan gurihnya serundeng bersatu padu menciptakan rasa yang nikmat di dalam mulut. Dijamin ketagihan!

Bahan-bahan

300 gram udang jerbung, dibelah punggungnya
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
100 gram kelapa parut kasar, disangrai dan dihaluskan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir
200 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kelapa sangrai, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Porsi: 15 tusuk

perpus -

Udang Bakar Bumbu Serundeng

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori