Name: Ubi Ndota Lauk Ikan Soa
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gram singkong, dikupas, dicuci bersih1/2 sendok teh garam Bahan Ikan Soa:1 ekor ikan pari 3 cm kunyit, dibakar, diiris2 cm jahe, diiris300 ml air untuk merebus5 butir bawang merah, diiris tipis3 siung bawang putih, diiris tipis3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 buah cabai merah besar, diiris150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Deskripsi

Ubi Ndota Lauk Ikan Soa ini berasal dari Nusa Tenggara Timur. Lebih nikmat lagi jika disantap selagi hangat.

Bahan-bahan

500 gram singkong, dikupas, dicuci bersih
1/2 sendok teh garam
Bahan Ikan Soa:
1 ekor ikan pari
3 cm kunyit, dibakar, diiris
2 cm jahe, diiris
300 ml air untuk merebus
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah besar, diiris
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Langkah-langkah

Buang bagian tengah singkong. Potong-potong lalu cincang sampai halus. Peras 50 ml airnya.
Tambahkan garam dalam singkong cincang. Aduk rata. Kukus 10 menit sampai matang.
Ikan soa: buang kepala ikan pari sampai tulang ekor. Potong-potong.
Rebus ikan pari bersama air, kunyit, dan jahe sampai harum.
Masukkan bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh, serai,garam,merica bubuk, gula pasir, dan cabai merah besar. Masak sampaimendidih.
Tuang santan. Masak sampai matang. Sajikan bersama singkong kukus.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Ubi Ndota Lauk Ikan Soa

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori