Name: Tumis Usus Ayam Kari
Yield: 5 porsi
Ingredients: 400 gram usus ayam, dicuci dengan air kapur sirih2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis200 ml air 1 sendok teh kari bubuk 8 buah cabai rawit merah utuh 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar1/2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Selain menggukan kapur sirih, usus dapat juga dicuci menggunakan kunyit yang dihaluskan. Remas-remas usus dengan kunyit lalu bilas hingga bersih.

Bahan-bahan

400 gram usus ayam, dicuci dengan air kapur sirih
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
200 ml air
1 sendok teh kari bubuk
8 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Rebus usus ayam bersama 500 ml air, 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan usus. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
Masukkan kari bubuk, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Tumis Usus Ayam Kari

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori