Name: TUMIS GANGAN
Yield: 3 porsi
Ingredients: 650 gram ikan tongkol yang kecil utuh 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk lemon 3 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, dimemarkan500 ml air 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air 1 1/2 sendok teh gula 1 sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 buah cabai merah 3 cm kunyit 1 sendok teh terasi 1/2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Tumis gangan adalah salah satu hidangan tradisional yang menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utamanya. Ikan yang dimasak dengan bumbu merah ini terasa segar karena menggunakan air jeruk dan asam jawa. Sajikan masakan asal Bangka ini untuk menu Anda.

Bahan-bahan

650 gram ikan tongkol yang kecil utuh
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
500 ml air
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
1 1/2 sendok teh gula
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 buah cabai merah
3 cm kunyit
1 sendok teh terasi
1/2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum.
Tuangkan air, air asam, gula, dan garam lalu didihkan.
Masukkan ikan. Kecilkan api. Rebus sampai bumbu meresap dan kuah kental.

Porsi: 3 porsi

perpus -

TUMIS GANGAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori