Name: Tumis Ayam Suwir Bumbu Hijau Kasar
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian2 cm jahe, dimemarkan1.000 ml air 6 butir bawang merah, diiris tipis3 buah cabai hijau besar, dipotong serong2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Cincang Kasar:5 buah cabai hijau besar 3 buah cabai hijau keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai, dihaluskan1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan

Deskripsi

Tumis ayam suwir bumbu hijau kasar kali ini bisa menjadi salah satu pilihan ayam untuk melengkapi menu makan siang atau makan malam Anda kali ini.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml air
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Cincang Kasar:
5 buah cabai hijau besar
3 buah cabai hijau keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai, dihaluskan
1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan

Langkah-langkah

Rebus ayam bersama air dan jahe sampai matang. Saring. Sisihkan 150 ml kaldunya. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu cincang kasar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan ayam. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Tumis Ayam Suwir Bumbu Hijau Kasar

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori