Name: Timphan Tape Ketan Hitam
Yield: 28 buah
Ingredients: 1 butir telur 50 gram gula pasir 1/8 sendok teh garam 1/4 sendok teh tepung terigu protein sedang 1 lembar daun pandan 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 buah nangka, dipotong-potong 75 gram tape ketan hitam, ditiriskan 50 gram kelapa parut kasar, disangrai dengan api kecil sampai kering tetapi tidak sampai kecokelatan 1/8 sendok teh vanili bubuk bahan kulit: 4 buah pisang raja, dihaluskan dengan garpu 175 gram tepung ketan putih 1/4 sendok teh garam 60 ml santan dari 1/4 butir kelapa Daun pisang untuk membungkus

Bahan-bahan

1 butir telur
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh tepung terigu protein sedang
1 lembar daun pandan
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah nangka, dipotong-potong
75 gram tape ketan hitam, ditiriskan
50 gram kelapa parut kasar, disangrai dengan api kecil sampai kering tetapi tidak sampai kecokelatan
1/8 sendok teh vanili bubuk
bahan kulit:
4 buah pisang raja, dihaluskan dengan garpu
175 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
60 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Daun pisang untuk membungkus

Langkah-langkah

Isi: kocok lepas telur, gula pasir, dan garam. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan nangka, tape ketan hitam, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak bersama daun pandan sambil diaduk di atas api kecil sampai meletup-letup dan kental. Masukkan vanili. Aduk rata. Angkat.
Kulit : campur pisang raja, tepung ketan, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong pipih. Bungkus daun pisang. Sematkan lidi.
Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 28 buah

perpus -

Timphan Tape Ketan Hitam

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori