Name: Terong Tumis Poyah
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 buah (350 gram) terong ungu, masing-masing dibelah dua memanjang, rendam dalam larutan garam100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan1 cm jahe, dimemarkan3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 250 ml air 1 batang daun bawang, dipotong serong3 sendok makan minyak untuk menumis bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 cm kunyit 1 batang serai, diambil putihnya2 butir kemiri, disangrai1/4 sendok teh terasi 1/4 sendok teh jintan 1/4 sendok teh merica 2 buah kapulaga

Deskripsi

Makan siang anda akan lebih nikmat jika anda menambahkah makanan pelengkap yang terdapat pada resep ini. Walaupun terbuat dari bahan yang sederhana, namun rasanya begitu istimewa karena menggunakan bumbu-bumbu yang istimewa.

Bahan-bahan

4 buah (350 gram) terong ungu, masing-masing dibelah dua memanjang, rendam dalam larutan garam
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1 cm jahe, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 batang daun bawang, dipotong serong
3 sendok makan minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
1 batang serai, diambil putihnya
2 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh terasi
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
2 buah kapulaga

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Masukkan terong ungu. Aduk sampai layu.
Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Terong Tumis Poyah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori