Name: TEMPE KRISPI BUMBU BANGKOK
Yield: 8 porsi
Ingredients: 300 gram tempe potong kotak 2 cm 2 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 100 ml air dingin Bahan Pencelup (aduk Rata):100 gram tepung terigu 25 gram maizena 1/2 sendok makan bawang putih bubuk 1/2 sendok teh cabai bubuk 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 250 ml air es Bahan Pelapis (aduk Rata):200 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok makan merica bubuk 1 sendok makan garam 2 sendok teh baking powder 1 sendok makan tepung beras 1 sendok makan tepung sagu 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk Bahan Saus:1/2 buah bawang bombay, diiris panjang2 siung bawang putih, dicincang kasar25 gram saus sambal bangkok 200 ml air 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Penampilan tempe goreng kali ini sangat berbeda dengan tempe yang biasa kita nikmati atau kita buat. Tempe yang dipotong kotak kecil-kecil dan dibalut dengan lapisan tepung yang garing dan renyah pasti menjadi pelengkap favorit keluarga. Jangan lupa untuk meyajikannya dengan sausnya.

Bahan-bahan

300 gram tempe potong kotak 2 cm
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air dingin
Bahan Pencelup (aduk Rata):
100 gram tepung terigu
25 gram maizena
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
250 ml air es
Bahan Pelapis (aduk Rata):
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan garam
2 sendok teh baking powder
1 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
25 gram saus sambal bangkok
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Rendam tempe dalam bawang putih, garam, merica bubuk, dan air es. Diamkan 15 menit.
Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis (cubit-cubit sampai keriting). Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
Saus, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Sajikan tempe bersama sausnya.

Porsi: 8 porsi

perpus -

TEMPE KRISPI BUMBU BANGKOK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori