Name: Telur Puyuh Bumbu Petis
Yield: 5 porsi
Ingredients: 25 butir telur puyuh, rebus matang, digoreng berkulit 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 2 buah cabai merah, dipotong korek api 3 buah cabai rawit merah, diiris tipis 1 sendok makan petis 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 batang daun bawang, diiris halus 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit dibakar

Bahan-bahan

25 butir telur puyuh, rebus matang, digoreng berkulit
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 buah cabai merah, dipotong korek api
3 buah cabai rawit merah, diiris tipis
1 sendok makan petis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, cabe merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukan telur. Aduk rata.
Tambahkan petis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuangkan santan sedikit sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Telur Puyuh Bumbu Petis

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori