Name: Telur Kuah Hitam
Yield: 8 porsi
Ingredients: 8 butir telur rebus, digoreng3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm1 sendok makan kecap manis 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 buah (60 gram) kluwak, diseduh6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh pala Bahan Taburan:3 tangkai kucai, dipotong-potong4 sendok makan bawang goreng

Deskripsi

Masakan telur yang satu ini berbeda dengan masakan telur lainnya. Karena masakan telur kali ini menggunakan kuah hitam. Sehingga rasanya berbeda dengan masakan telur lainya.

Bahan-bahan

8 butir telur rebus, digoreng
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm
1 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah (60 gram) kluwak, diseduh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala
Bahan Taburan:
3 tangkai kucai, dipotong-potong
4 sendok makan bawang goreng

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan kucai dan bawang goreng.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Telur Kuah Hitam

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori