Name: Telur Krecek Kuah
Yield: 10 porsi
Ingredients: 10 butir telur, direbus, digoreng berkulit100 gram krecek 1 tangkai serai, dimemarkan8 lembar daun jeruk, disobek-sobek2 cm lengkuas, dimemarkan10 buah cabai rawit utuh, dimemarkan4 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong2 tangkai daun bawang, dipotong 1 cm2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air 500 ml air Bumbu Halus:4 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kluwak 2 cm kunyit

Deskripsi

Masakan berbahan telur memang banyak sekali variasinya. Jenis telur yang digunakan bisa telur ayam, telur bebek atau telur puyuh. Tak hanya digoreng saja tapi dengan mengolahnya bersama bumbu-bumbu yang telah diracik dengan pas menghasilkan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan

10 butir telur, direbus, digoreng berkulit
100 gram krecek
1 tangkai serai, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai rawit utuh, dimemarkan
4 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong
2 tangkai daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
500 ml air
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kluwak
2 cm kunyit

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan telor dan krecek. Aduk sampai terbalut bumbu.
Tuang air bertahap. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Masak sampai meresap.
Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Telur Krecek Kuah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori