Name: Telur Ceplok Bumbu Habang
Yield: 6 porsi
Ingredients: 6 butir telur ayam 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya2 batang serai memarkan2 cm lengkuas memarkan1 buah tomat merah potong-potong1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)150 ml air 2 sendok makan minyak goreng untuk menumisBumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting3 butir kemiri sangrai1 cm jahe 1/2 sendok teh terasi bakar

Deskripsi

Telur ceplok atau telur mata sapi kini tampil lebih nikmat dengan bumbu habang. Telur ceplok yang gurih dengan bumbu habang yang sedikit pedas dengan aroma terasi yang nikmat membuat sajian kali ini lebih mantap.

Bahan-bahan

6 butir telur ayam
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
2 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 buah tomat merah potong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
150 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah

Pecahkan telur satu per satu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan air. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Telur Ceplok Bumbu Habang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori