Name: Tekwan Kuah Pedas
Yield: 6 porsi
Ingredients: 200 gram daging tenggiri dihaluskan1 putih telur 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 25 ml air es 50 gram tepung sagu Bahan Kuah:50 gram bengkuang diiris korek api5 gram jamur kuping direndam10 gram sedap malam direndam25 gram soun direndam air3 siung bawnag putih dicincang halus10 buah cabai kering dicincang halus1 batang daun bawang diiris halus1 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan cuka 1 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan 1 tangkai seledri diiris halus untuk taburan1.500 ml kaldu dari rebusan tulang ayam 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Kuah tekwan yang hangat dan pedas, sangat pas dinikmati ketika hujan.

Bahan-bahan

200 gram daging tenggiri dihaluskan
1 putih telur
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
25 ml air es
50 gram tepung sagu
Bahan Kuah:
50 gram bengkuang diiris korek api
5 gram jamur kuping direndam
10 gram sedap malam direndam
25 gram soun direndam air
3 siung bawnag putih dicincang halus
10 buah cabai kering dicincang halus
1 batang daun bawang diiris halus
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan cuka
1 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan
1 tangkai seledri diiris halus untuk taburan
1.500 ml kaldu dari rebusan tulang ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Uleni rata daging tenggiri, putih telur, garam, gula pasir, dan aires. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola dengan 2 buahsendok. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
Masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
Sajikan setelah diberi taburan bawang merah goreng dan seledri.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Tekwan Kuah Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori