Name: TAOCO IKAN DAN KENTANG
Yield: 6 porsi
Ingredients: 600 gram ikan tongkol, dipotong-potong100 gram kentang mini, dibelah 2 bagian, digoreng3 sendok makan taoco asin 8 butir bawang merah, diiris3 siung bawang putih, diiris2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan1 batang serai, dimemarkan, diiris8 buah cabai hijau besar, diiris serong4 buah cabai rawit, diiris serong4 buah tomat hijau, dipotong-potong1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Deskripsi

Ikan yang dimasak dengan kentang kecil dan dibumbui dengan taoco ini adalah masakan tradisional asal Padang-Sumatera Barat.

Bahan-bahan

600 gram ikan tongkol, dipotong-potong
100 gram kentang mini, dibelah 2 bagian, digoreng
3 sendok makan taoco asin
8 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan, diiris
8 buah cabai hijau besar, diiris serong
4 buah cabai rawit, diiris serong
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit dan kuning kecokelatan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan taoco sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata sampai setengah layu.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ikan dan kentang. Masak sampai meresap dan kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

TAOCO IKAN DAN KENTANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori