Name: Talam Ayam Lada Hitam
Yield: 30 buah
Ingredients: 100 gram tepung beras 30 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 550 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan Bahan isi: 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 75 gram ayam giling 25 gram jamur merang, dicincang halus 1/2 sendok makan kecap asin 1 sendok teh kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air dan 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan untuk mengentalkan 1 sendok makan daun bawang iris 1/2 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan-bahan

100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
550 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
Bahan isi:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
75 gram ayam giling
25 gram jamur merang, dicincang halus
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air dan 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan untuk mengentalkan
1 sendok makan daun bawang iris
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan jamur merang. Aduk sampai layu. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meresap dan kental. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, dan 200 ml santan (dari 550 ml santan).
Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin.
Tuang penuh di cucing.
Kukus 5 menit sampai 1/2 matang.
Keruk bagian tengahnya dengan sendok kecil. Beri isi. Kukus lagi 10 menit sampai matang.

Porsi: 30 buah

perpus -

Talam Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori