Name: SUP EKADO KEMBANG TAHU
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Ekado:2 lembar kembang tahu, potong 10x10 cm50 gram misoa kering, seduh100 gram udang giling 1 butir telur ayam, kocok lepas1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh kecap ikan kucai untuk mengikat Bahan Sup:250 gram tulang ayam 2.000 ml air 1 buah bawang bombay, cincang halus2 buah cabai merah, potong 1 cm1 batang daun bawang, potong serong75 gram bunga kol 75 gram wortel, iris3 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 1/2 sendok teh pala 1/4 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Kembang tahu setelah direndam sebaiknya dilap terlebih dahulu sebelum digunakan.

Bahan-bahan

Bahan Ekado:
2 lembar kembang tahu, potong 10x10 cm
50 gram misoa kering, seduh
100 gram udang giling
1 butir telur ayam, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap ikan
kucai untuk mengikat
Bahan Sup:
250 gram tulang ayam
2.000 ml air
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah, potong 1 cm
1 batang daun bawang, potong serong
75 gram bunga kol
75 gram wortel, iris
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh pala
1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Ekado, aduk rata semua bahan kecuali kembang tahu. Ambil kembang tahu. Beri isi. Ikat dengan kucai. Kukus 10 menit.
Sup, rebus tulang ayam dalam 2.000 ml air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1.500 ml.
Tumis bawang bombay, bumbu halus, dan cabai merah sampai harum.
Tuang ke rebusan kaldu. Masak sampai mendidih.
Masukkan kembang kol, wortel, garam, dan gula. Masak sampai matang.
Tambahkan ekado dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SUP EKADO KEMBANG TAHU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori