Name: Sup Ala Sechuan
Yield: 7 porsi
Ingredients: 50 gram dada ayam fillet tanpa kulit, diiris panjang halus dan tipis 100 gram udang kupas, dicincang kasar 2 buah jamur hioko kering , diseduh, dipotong-potong1 buah tahu cina , potong kotak 1x1x1 cm50 gram rebung , iris korek api halus2 siung bawang putih , dicincang1/2 buah bawang bombay , dicincang halus1 cm jahe , diparut1 buah cabai merah kering , cincang halus1 buah cabai merah besar , dibuang biji, diiris halus1 1/2 sendok makan saus sambal 2 sendok teh kecap asin 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh minyak wijen 15 gram maizena dan 50 ml air , dilarutkan1 butir telur , dikocok lepas2 batang daun bawang, dipotong 1 cm bulat 1/2 sendok teh cuka 1.500 ml kaldu ayam 2 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Musim hujan ingin menikmati yang hangat-hangat? Nah, ada Sup ala Sechuan. Pas banget dihidangkan saat udara dingin.

Bahan-bahan

50 gram dada ayam fillet tanpa kulit, diiris panjang halus dan tipis
100 gram udang kupas, dicincang kasar
2 buah jamur hioko kering , diseduh, dipotong-potong
1 buah tahu cina , potong kotak 1x1x1 cm
50 gram rebung , iris korek api halus
2 siung bawang putih , dicincang
1/2 buah bawang bombay , dicincang halus
1 cm jahe , diparut
1 buah cabai merah kering , cincang halus
1 buah cabai merah besar , dibuang biji, diiris halus
1 1/2 sendok makan saus sambal
2 sendok teh kecap asin
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
15 gram maizena dan 50 ml air , dilarutkan
1 butir telur , dikocok lepas
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm bulat
1/2 sendok teh cuka
1.500 ml kaldu ayam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabaikering sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.
Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan jamur hioko, saus sambal, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam. Rebus sampai mendidih, Masukkan tahu dan rebung. Aduk rata. Masak sampai matang.
Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Rebus sampai mendidih lagi.
Kentalkan dengan larutan maizena. masak sampai meletup-letup dankental. Masukkan relur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampaiberserabut. Masak sampai mendidih kembali.
Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Sup Ala Sechuan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori