Name: Soto Sulung
Yield: 6 porsi
Ingredients: 250 gram daging sapi 250 gram babat, direbus250 gram paru sapi, direbus2.000 ml air 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok teh kaldu sapi bubuk 1 sendok teh gula pasir 4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar2 cm jahe Pelengkap:2 sendok makan bawang goreng 3 butir telur ayam rebus 2 batang daun bawang, diiris tipis2 batang daun seledri, diiris tipis2 buah jeruk nipis, dipotong-potong3 sendok makan kecap manis

Deskripsi

Jika Anda memang penggemar soto, Anda harus menacoba soto asal Surabaya ini. Soto yang berisi daging sapi, paru dan babat ini memiliki cita rasa yang sangat istimewa. Ya, namanya soto sulung. Nikmati panas dengan sepiring nasi putih hangat. Jika Anda pecinta rasa pedas sambal cabai rawit bisa menjadi pelengkap yang tepat.

Bahan-bahan

250 gram daging sapi
250 gram babat, direbus
250 gram paru sapi, direbus
2.000 ml air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng
3 butir telur ayam rebus
2 batang daun bawang, diiris tipis
2 batang daun seledri, diiris tipis
2 buah jeruk nipis, dipotong-potong
3 sendok makan kecap manis

Langkah-langkah

Rebus air dan daging sampai empuk dan berkaldu. Ambil 1.750 ml. Sisihkan.
Masukkan babat, paru, dan daging yang sudah direbus dan dipotong kotak ke dalam kaldu. Rebus kembali.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkna kaldu bubuk, gula, garam, dan merica. Masak sampai matang.
Sajikan soto dengan pelengkapnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Soto Sulung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori