Name: SOTO SLAWI
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, dipotong 5 bagian2.000 ml air 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 cm jahe, dimemarkan1 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1 blok kaldu ayam 3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica Bahan Sambal Taoco:150 gram taoco 1 sendok makan kecap manis 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus Sambal Taoco:1 buah cabai merah besar, dibuang biji2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 butir kemiri, disangraiBahan Sambal Cabai Rawit:30 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 50 ml air 1/2 sendok teh garam Bahan Pelengkap:2 batang daun bawang, diiris100 gram taoge, diseduh250 gram soun, direndam3 buah jeruk nipis 6 1/2 sendok teh kecap manis

Deskripsi

Kombinasi sambal taoco dalam soto ini menghasilkan rasa yang unik. Penasaran? Rasanya yang lezat sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong 5 bagian
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 blok kaldu ayam
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
Bahan Sambal Taoco:
150 gram taoco
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus Sambal Taoco:
1 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 butir kemiri, disangrai
Bahan Sambal Cabai Rawit:
30 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
50 ml air
1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris
100 gram taoge, diseduh
250 gram soun, direndam
3 buah jeruk nipis
6 1/2 sendok teh kecap manis

Langkah-langkah

Rebus ayam dan air sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam.
Goreng ayam sampai matang. Angkat dan suwir-suwir ayam.
Sambal taoco: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan taoco. Aduk sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai mendidih. Angkat. Haluskan. Masukkan air dan garam. Aduk rata.
Sajikan pelengkap dengan disiram 250 ml kuah, 1 1/2 sendok teh sambal taoco, 1 1/4 sendok teh kecap manis, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SOTO SLAWI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori