Name: SOTO BANJAR (KALIMANTAN SELATAN)
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong 2 bagian2.000 ml air 5 butir cengkeh 4 cm kayumanis 4 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe 1/4 sendok teh jinten 1/4 sendok teh adas manis Bahan Pelengkap:100 gram soun, rendam5 buah perkedel kentang 2 tangkai seledri, diiris halus2 batang daun bawang, diiris halus3 butir telur rebus 3 sendok makan bawang merah goreng 2 buah jeruk nipis

Deskripsi

Olahan ayam dibuat dalam hidangan soto yang spesial. Rasanya yang segar dan gurih menjadikan anda cocok mencoba resep soto berikut.

Bahan-bahan

1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong 2 bagian
2.000 ml air
5 butir cengkeh
4 cm kayumanis
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas manis
Bahan Pelengkap:
100 gram soun, rendam
5 buah perkedel kentang
2 tangkai seledri, diiris halus
2 batang daun bawang, diiris halus
3 butir telur rebus
3 sendok makan bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis

Langkah-langkah

Rebus ayam, air, cengkeh, dan kayumanis sampai setengah matang. Ukur air kaldunya. Tambahkan air hingga menjadi 1.700 ml.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Angkat ayam. Suwir-suwir.
Sajikan soto ayam dengan ayam suwir dan pelengkapnya

Porsi: 5 porsi

perpus -

SOTO BANJAR (KALIMANTAN SELATAN)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori