Name: SOTO BANDUNG (JAWA BARAT)
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram daging sandung lamur 3.000 ml air 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan150 gram lobak, diiris tipis, direbus2 sendok makan garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 blok kaldu sapi Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok teh merica Bahan Pelengkap2 tangkai seledri, diiris50 gram kacang kedelai, digoreng3 sendok makan bawang goreng cuka

Deskripsi

Hidangan khas dari kota Bandung ini pasti akan membuat anda tergoda. Kombinasi lobak membuat hidangan ini spesial. Rasanya yang segar dan gurih cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

500 gram daging sandung lamur
3.000 ml air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
150 gram lobak, diiris tipis, direbus
2 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 blok kaldu sapi
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh merica
Bahan Pelengkap
2 tangkai seledri, diiris
50 gram kacang kedelai, digoreng
3 sendok makan bawang goreng
cuka

Langkah-langkah

Rebus daging, air, dan bumbu halus sampai matang. Angkat dan potong 2x2. Ukur kaldunya. Tambahkan air hingga menjadi ml 2.300 ml.
Rebus lagi daging, serai, dan jahe sampai mendidih.
Masukkan lobak, garam, kaldu sapi, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat.
Sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SOTO BANDUNG (JAWA BARAT)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori