Name: SOTO AYAM SANTAN
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental) 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh merica 3 cm kunyit, dibakarBahan Pelengkap:2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 1 batang daun bawang, diiris150 gram emping goreng

Deskripsi

Sebaiknya soto ayam santan disajikan dalam keadaan hangat agar terasa lebih lezat. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 cm kunyit, dibakar
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 batang daun bawang, diiris
150 gram emping goreng

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir ayam.
Masukkan santan kental dalam rebusan kuah. Didihkan lagi.
Sajikan soto dengan pelengkap dan suwiran ayam.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SOTO AYAM SANTAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori