Name: Soto Ayam Poyah
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam 2.000 ml air 4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh pala bubuk 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 50 gram kelapa parut, sangraiPelengkap:100 gram taoge, seduh100 gram kol, iris halus1 batang daun bawang, iris halus1 batang daun seledri, iris halus100 gram kerupuk udang goreng

Deskripsi

Gurihnya ayam kampung sangat terasa saat dibuat soto seperti ini. Kuahnya yang segar akan semakin nikmat dengan tambahan poyah untuk taburannya. Poyah yang terbuat dari kelapa parut yang disangrai hingga harum dan gurih ini menjadikan rasa sajian berkuah ini sangat istimewa.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2.000 ml air
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
50 gram kelapa parut, sangrai
Pelengkap:
100 gram taoge, seduh
100 gram kol, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
100 gram kerupuk udang goreng

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
Angkat ayam. Dinginkan. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
Tata pelengkap di mangkuk. Tambahkan suwiran ayam dan kuah panas.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Soto Ayam Poyah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori