Name: Sosis Solo Ayam Suwir
Yield: 12 buah
Ingredients: Bahan kulit: 100 gram tepung terigu 4 butir telur 1/2 sendok teh garam 250 ml kaldu ayam 1 putih telur untuk pencelup minyak untuk menggoreng Bahan isi: 300 gram paha ayam atas bawah fillet 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 cm jahe, dimemarkan 1 sendok teh kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah sisir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 butir telur Bumbu halus: 1 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan-bahan

Bahan kulit:
100 gram tepung terigu
4 butir telur
1/2 sendok teh garam
250 ml kaldu ayam
1 putih telur untuk pencelup
minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
300 gram paha ayam atas bawah fillet
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur
Bumbu halus:
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-langkah

Isi, lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, jahe, kecap manis, garam, dan gula merah sisir. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Angkat ayamnya.
Suwir-suwir ayam. Masak lagi dengan sisa bumbu sampai meresap. Angkat.Tambahkan telur. Aduk rata.
Kulit: kocok lepas telur, garam, dan kaldu. Aduk rata.
Buat dadar tipis di wajan datar diameter 18 cm.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
Kukus 15 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Celup ke putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 12 buah

perpus -

Sosis Solo Ayam Suwir

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori