Name: Somlah Machou Mouan Khmer Chicken Soup Eggplant
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 buah cabai merah kering 1 batang serai, ambil putihnya, iris1 cm lengkuas, cincang2 buah bawang merah, cincang5 siung bawang putih, cincang1/4 sendok teh kunyit bubuk 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh terasi, bakar50 ml air 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa150 gram ayam giling 1000 ml kaldu ayam 1/2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok teh garam 2 buah (280 gram ) terong , potong kotak1 sendok makan air asam jawa 600 gram nasi putih untuk penyajian daun basil untuk hiasan 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Somlah machou mouan adalah masakan asal kamboja. Masakan sejenis sup ayam dengan terong ini menggunakan santan sebagai bahan campurannya.

Bahan-bahan

4 buah cabai merah kering
1 batang serai, ambil putihnya, iris
1 cm lengkuas, cincang
2 buah bawang merah, cincang
5 siung bawang putih, cincang
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh terasi, bakar
50 ml air
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
150 gram ayam giling
1000 ml kaldu ayam
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh garam
2 buah (280 gram ) terong , potong kotak
1 sendok makan air asam jawa
600 gram nasi putih untuk penyajian
daun basil untuk hiasan
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Haluskan cabai merah kering, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, air jeruk nipis, terasi dan air.
Panaskan minyak. Tuang santan. Didihkan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sampai harum.
Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kaldu ayam, gula pasir, kecap ikan, dan garam. Masak sampai mendidih.
Tambahkan terong dan air asam jawa. Masak sampai matang.
Sajikan dengan nasi putih dan hiasan daun basil.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Somlah Machou Mouan Khmer Chicken Soup Eggplant

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori