Name: SERUNDENG UDANG RENYAH
Yield: 360 gram
Ingredients: 300 gram udang api kecil, buang kepala, biarkan kulitnya dan jangan dibelah1 sendok teh garam 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 75 gram tepung beras25 gram tepung sagu150 gram kelapa parut kasar 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring halus2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit, dibakar1/4 sendok teh jinten

Deskripsi

Serundeng, sajian yang terbuat dari kelapa parut ini bisa Anda variasikan. Dari isi maupun rasanya. Kali ini udang menjadi pilihan untuk pelengkap yang memiliki rasa gurih kelapa ini.

Bahan-bahan

300 gram udang api kecil, buang kepala, biarkan kulitnya dan jangan dibelah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
75 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
150 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh jinten

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan sebagian bumbu halus, ketumbar dan garam. Diamkan 15 menit.
Balut tipis udang dengan tepung beras dan tepung sagu. Goreng sampai matang dan kering di atas api kecil.
Tumis sisa bumbu dengan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai harum. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai terbalut bumbu dan setengah kering. Tambahkan udang goreng. Aduk terus sampai kering.

Porsi: 360 gram

perpus -

SERUNDENG UDANG RENYAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori