Name: Serundeng Udang
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram udang jerubung, dikerat punggungnya 200 gram kelapa parut kasar 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong, digoreng 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 4 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/2 cm kunyit, dibakar

Bahan-bahan

400 gram udang jerubung, dikerat punggungnya
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong, digoreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri udang bersama 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air asam jawa. Diamkan 10 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
Tambahkan kelapa parut, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai setengah kering. Kecilkan api.
Masukkan udang. Masak sambil diaduk sampai kering. Taburkan cabai merah goreng. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Serundeng Udang

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori