Name: Serundeng Paru Daun Jeruk
Yield: 300 gram
Ingredients: 250 gram kelapa parut kasar 3 cm lengkuas, dimemarkan1 lembar daun salam 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diris tipis1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar bubuk

Deskripsi

Serundeng adalah sajian pelengkap yang biasanya terbuat dari kelapa yang agak muda dan diparut memanjang kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu dan di sangrai sampai harum. Serundeng juga bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan yang lain seperti dengan daging, atau kacang tanah untuk melengkapi isinya.

Bahan-bahan

250 gram kelapa parut kasar
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diris tipis
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-langkah

Rebus paru dengan bumbu halus paru hingga paru matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Potong paru tipis-tipis. Goreng paru sampai setengah matang. Tiriskan lagi. Goreng sampai kering. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai setengah kering. Masukkan paru. Aduk sampai kering.

Porsi: 300 gram

perpus -

Serundeng Paru Daun Jeruk

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori