Name: SERUNDENG PARU
Yield: 300 gram
Ingredients: Bahan Paru: 300 gram paru yang sudah diiris tipis, dipotong panjang dan lebar 1 cmBumbu Halus Untuk Perendam:4 siung bawang putih 2 cm kunyit 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh ketumbar bubuk 200 gram kelapa parut kasar 30 gram lengkuas parut 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, dimemarkan 1 1/4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 sendok teh ketumbar sangrai

Deskripsi

Serundeng paru ini selain bisa menjadi pelengkap untuk menikmati nasi putih sehari-hari ataupun ketupat. Olahan dari paru ini juga bisa Anda kemas dalam wadah yang cantik untuk dijadikan peluang usaha yang menjanjikan. Anda juga bisa membuat variasinya selain menggunakan paru.

Bahan-bahan

Bahan Paru:
300 gram paru yang sudah diiris tipis, dipotong panjang dan lebar 1 cm
Bumbu Halus Untuk Perendam:
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
200 gram kelapa parut kasar
30 gram lengkuas parut
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 sendok teh ketumbar sangrai

Langkah-langkah

Rendam paru dengan bahan perendam. Diamkan 15 menit. Tiriskan paru.
Goreng sampai setengah matang. Tiriskan lagi. Goreng sampai kering. Tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai setengah kering. Masukkan paru. Aduk sampai kering.

Porsi: 300 gram

perpus -

SERUNDENG PARU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori