Name: SERUNDENG EBI AYAM SUWIR
Yield: 400 gram
Ingredients: 2 buah (600 gram) dada ayam fillet 250 gram kelapa parut kasar 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek1 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir 2 sendok makan ebi, diseduh,3 sendok makan bawang merah goreng 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 3 butir kemiri, disangrai1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 3 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Gurihnya kelapa parut yang disangrai bersama ayam yang disuwir-suwir dan campuran rebon pasti sudah bisa kita bayangkan betapa gurihnya sajian yang satu ini. Sajikan sebagai pelengkap dalam sajian Anda.

Bahan-bahan

2 buah (600 gram) dada ayam fillet
250 gram kelapa parut kasar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan ebi, diseduh,
3 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
3 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus ayam dalam 400 ml air sampai matang. Angkat ayam. Suwir dagingnya. Ukur 100 ml kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai meresap. Kecilkan apinya.
Tambahkan kelapa parut kasar dan air asam jawa. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan ebi. Aduk sampai kering.
Masukkan bawang goreng. Aduk rata.

Porsi: 400 gram

perpus -

SERUNDENG EBI AYAM SUWIR

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori