Name: Serundeng Daging
Yield: 350 gram
Ingredients: 300 gram daging gandik 2 lembar daun salam 2 cm jahe , dimemarkan1.000 ml air untuk merebus5 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya, diiris halus1 lembar daun kunyit , dipotong-potong1 sendok teh asam jawa 3 sendok makan air , untuk melarutkan asam jawa300 ml santan dari 1 butir kelapa200 gram kelapa parut kasar Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 batang serai , ambil putihnya2 cm lengkuas 1 cm jahe 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh jintan 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir

Deskripsi

Serundeng daging, olahan daging yang bisa melengkapi nikmatnya menu makan siang. Agar serundeng tetap gurih, simpan pada wadah bersih dan tertutup.

Bahan-bahan

300 gram daging gandik
2 lembar daun salam
2 cm jahe , dimemarkan
1.000 ml air untuk merebus
5 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya, diiris halus
1 lembar daun kunyit , dipotong-potong
1 sendok teh asam jawa
3 sendok makan air , untuk melarutkan asam jawa
300 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang serai , ambil putihnya
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir

Langkah-langkah

Rebus daging, daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat dan potong-potong daging searah serat.
Suwir-suwir daging memanjang tipis-tipis.
Campur daging suwir dengan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, danair asam. Remas-remas sampai terbalut rata. Diamkan 30 menit.
Pindahkan dalam wajan. Tuang santan. Masak dengan api kecil sampai meresap.
Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai kering.

Porsi: 350 gram

perpus -

Serundeng Daging

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori