Name: SERABI TELUR PISANG
Yield: 25 bungkus (1 bungkus 4 buah)
Ingredients: 1 kg tepung terigu protein sedang 500 gram (8 buah) pisang ambon, dihaluskan2 1/2 sendok teh garam 5 butir telur 2 liter santan dari 2 1/2 butir kelapa, direbus, dibiarkan hangat250 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan) pewarna hijau muda 2 1/2 sendok makan baking powder 5 buah pisang ambon, diiris tipisBahan Kuah:1 kg gula merah, disisir halus250 gram gula pasir 5 liter santan dari 11/2 butir kelapa 5 lembar daun pandan 2 sendok teh garam

Deskripsi

Serabi ini dipadukan dengan telur dan pisang. Sehingga serabi ini dapat menjadi lebih istimewa dibandingkan dengan serabi yang lainnya.

Bahan-bahan

1 kg tepung terigu protein sedang
500 gram (8 buah) pisang ambon, dihaluskan
2 1/2 sendok teh garam
5 butir telur
2 liter santan dari 2 1/2 butir kelapa, direbus, dibiarkan hangat
250 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
pewarna hijau muda
2 1/2 sendok makan baking powder
5 buah pisang ambon, diiris tipis
Bahan Kuah:
1 kg gula merah, disisir halus
250 gram gula pasir
5 liter santan dari 11/2 butir kelapa
5 lembar daun pandan
2 sendok teh garam

Langkah-langkah

Campur tepung terigu, pisang ambon, dan garam sampai rata. Masukkan telur satu per satu sambil diuleni rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit sampai dingin . Masukkan air suji dan pewarna hijau muda. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Masukkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan serabi sambil diberi parutan kelapa. Sekali-sekali aduk – aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Tuang adonan. Biarkan berlubang-lubang. Kecilkan api. Tutup. Biarkan 3/4 matang. Tata sepotong pisang. Tutup dan biarkan sampai matang.
Rebus kuah sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
Kemas dalam kotak mika dan bungkus kuah dalam plastik es mambo.

Porsi: 25 bungkus (1 bungkus 4 buah)

perpus -

SERABI TELUR PISANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori