Name: SERABI PURWOKERTO
Yield: 14 buah
Ingredients: 200 gram tepung beras 3 1/2 sendok makan tepung kanji 1/4 sendok teh garam 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa 25 gram kelapa muda, diparut halusBahan I:75 gram gula merah, disisir halusBahan Ii:75 gram gula pasir halus

Deskripsi

Kue Serabi yang biasa hanya dapat anda jumpai saat anda pulang kekampung halaman atau pada restoran tertentu. Kini dapat anda coba sendiri dirumah anda. Serabi ini juga berbeda dengan serabi biasa, karena serabi ini diatasnya terdapat rasa manis yang dihasilkan oleh gula merah yang diletakkan diatas kue.

Bahan-bahan

200 gram tepung beras
3 1/2 sendok makan tepung kanji
1/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 gram kelapa muda, diparut halus
Bahan I:
75 gram gula merah, disisir halus
Bahan Ii:
75 gram gula pasir halus

Langkah-langkah

Biang: larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan 15 menit.
Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit. Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II. Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut. Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang. Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat. Biarkan berpori-pori. Tutup. Biarkan sampai matang.

Porsi: 14 buah

perpus -

SERABI PURWOKERTO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori