Name: Sepat Banang
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 ekor (350 gram) ikan bandeng, dipotong 4 bagian200 gram udang pancet, dikerat punggungnya2 buah terong ungu, dibakar, dikupas kulitnya, dipotong-potong150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 buah tomat, dikupas kulitnya, dicincangBumbu Halus:6 butir kemiri, disangrai15 butir bawang merah 5 buah cabai merah besar, dibuang biji6 buah cabai rawit merah

Deskripsi

Olahan ikan bandeng yang dikombinasikan dengan bahan lain menghasilkan sajian yang lezat. Penasaran? Rasanya yang gurih dan lezat pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan

1 ekor (350 gram) ikan bandeng, dipotong 4 bagian
200 gram udang pancet, dikerat punggungnya
2 buah terong ungu, dibakar, dikupas kulitnya, dipotong-potong
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah tomat, dikupas kulitnya, dicincang
Bumbu Halus:
6 butir kemiri, disangrai
15 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar, dibuang biji
6 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah

Lumuri ikan bandeng dan udang pancet dengan 2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, bumbu halus, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Ambil setengah bagian rebusan bumbu. Masukkan ke dalam campuran ikan bandeng dan udang pancet sampai terbalut bumbu.
Aduk rata terong ungu, sisa rebusan bumbu, 1/2 sendok teh garam, dan1/4 sendok teh gula pasir. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk rata.
Panggang udang pancet dan ikan bandeng sampai harum.
Tata terong di piring. Beri ikan bandeng dan udang pancet diatasnya.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Sepat Banang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori