Name: Sengkel Asam Buncis
Yield: 5 porsi
Ingredients: 250 gram daging sengkel 100 gram buncis, dipotong 4 cm 4 butir bawang merah, diiris 3 siung bawnag putih, diiris 2 buah cabai hijau besar, diiris 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 3 buah tomat hijau, dipotong-potong 2 sendok teh kecap asin 1 sendok teh kecap manis 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 400 gram kaldu daging dari rebusan sengkel 1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan-bahan

250 gram daging sengkel
100 gram buncis, dipotong 4 cm
4 butir bawang merah, diiris
3 siung bawnag putih, diiris
2 buah cabai hijau besar, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
400 gram kaldu daging dari rebusan sengkel
1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Rebus daging sengkel di dalam 750 ml air sampai empuk. Angkat dan potong-potong 2 cm. Ukur kaldunya 400 ml. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan daging dan buncis. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, gula pasir, tomat hijau, dan belimbing sayur.
Tuang kaldu daging. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
untuk 5 porsi

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sengkel Asam Buncis

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori