Name: Selada Ketimun ( Kalimantan )
Yield: 5 porsi
Ingredients: 2 buah ketimun (375 gram), dikupas, dibelah dua, diiris75 gram daun selada 3 butir telur rebus, dipotong ? potong200 gram tahu putih, digoreng, dipotong kotak2 tangkai seledri, diiris halus1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Saus:2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 100 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan175 ml air 1 1/4 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka

Deskripsi

Sajian segar dari Kalimantan ini terdiri dari ketimun yang dihidangkan bersama potongan tahu dan telur rebus kemudian disiram dengan saus yang terbuat dari cabai merah, ebi dan bumbu lainnya.

Bahan-bahan

2 buah ketimun (375 gram), dikupas, dibelah dua, diiris
75 gram daun selada
3 butir telur rebus, dipotong ? potong
200 gram tahu putih, digoreng, dipotong kotak
2 tangkai seledri, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Saus:
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
100 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
175 ml air
1 1/4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Saus: haluskan ebi, cabai merah keriting, dan cabai merah besar.
Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan ubi merah. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kental. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
Tata daun selada, telur, tahu putih goreng, dan ketimun. Siram dengan saus dan tabur seledri iris. Sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Selada Ketimun ( Kalimantan )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori