Name: SEGO ROOMO
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram nasi putih Sayuran Rebus:150 gram wortel, diiris korek api, direbus1 ikat bayam, direbus100 gram taoge, diseduhRoomo:1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram tepung beras 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 bungkus kerupuk rambak untuk penyajian Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 1 sendok teh terasi

Deskripsi

Sego roomo adalah sajian tradisional asal Gresik-Jawa Timur. Nasi yang disajikan dengan sayuran rebus dan disiram dengan bumbu yang telah dimasak bersama larutan tepung beras dan santan. Hidangan ini belum lengkap jika belum disajikan bersama remasam kerupuk rambak.

Bahan-bahan

500 gram nasi putih
Sayuran Rebus:
150 gram wortel, diiris korek api, direbus
1 ikat bayam, direbus
100 gram taoge, diseduh
Roomo:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 bungkus kerupuk rambak untuk penyajian
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi

Langkah-langkah

Roomo, larutkan tepung beras di dalam 100 ml santan (dari 1.000 ml). Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang sisa santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
Tata nasi, letakkan wortel, bayam, dan taoge. Tuang bubur tepung beras di atasnya. Sajikan bersama remasan kerupuk rambak.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SEGO ROOMO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori