Name: SAYUR TERONG
Yield: 6 porsi
Ingredients: 250 gram terong hijau, dipotong-potong100 gram daging tetelan 50 gram daun melinjo 1 papan petai, belah dua, potong-potong2 lembar salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan2 cm lengkuas, memarkan3 buah cabai hijau, potong memanjang, bagi 2 bagiangaram gula pasir 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1.000 ml santan encer dari sisa perasan santal kental 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus :8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 cm kunyit, dibakar5 butir kemiri, sangrai1 sendok teh terasi, bakar2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Sayur terong yang dimasak dengan santan yang gurih serta campuran daging tetelan ini bisa menjadi pilihan untuk menu makan siang atau makan malam Anda.

Bahan-bahan

250 gram terong hijau, dipotong-potong
100 gram daging tetelan
50 gram daun melinjo
1 papan petai, belah dua, potong-potong
2 lembar salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau, potong memanjang, bagi 2 bagian
garam
gula pasir
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer dari sisa perasan santal kental
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar
2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan salam, serai, lengkuas, dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
Tuang santan encer. Aduk rata. Masak sampai tetelan matang.
Tambahkan terong, petai, dan daun melinjo. Aduk rata.
Masukkan garam, gula pasir, dan asam. Aduk sampai sayuran matang.
Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR TERONG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori