Name: SAYUR SANTAN GURIH PEDAS UDANG
Yield: 6 porsi
Ingredients: 150 gram jagung muda 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm150 gram labu siam, dipotong korek api agak besar100 gram udang, kupas sisakan ekornya2 siung bawang putih, diiris halus3 butir bawang merah, diiris halus3 buah cabai merah besar, diiris halus2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit

Deskripsi

Sayur berkuah santan dan berisi kacang panjang, labu siam dan udang kupas ini sangat cocok untuk melengkapi hidangan dari ketupat. Lengkapi dengan lauk yang sesuai dengan selera.

Bahan-bahan

150 gram jagung muda
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
150 gram labu siam, dipotong korek api agak besar
100 gram udang, kupas sisakan ekornya
2 siung bawang putih, diiris halus
3 butir bawang merah, diiris halus
3 buah cabai merah besar, diiris halus
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus , bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang aduk hingga berubah warna. Tambahkan jagung muda, kacang panjang, dan labu siam. Aduk rata.
Tuang santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR SANTAN GURIH PEDAS UDANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori