Name: Sayur Rebung Tahu
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 kaleng (230 gram) rebung, ditiriskan airnya, diiris50 gram buncis, dipotong serong5 buah tahu kulit segitiga, dipotong 2 bagian2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit, diikat2 batang serai, dimemarkan1/2 sendok teh jintan bubuk 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 1.750 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 cm kunyit, dibakar1/2 sendok makan ketumbar

Deskripsi

Tunas bambu yang masih sangat muda ini sering dijadikan sajian yang istimewa. Teksturnya yang sedikit renyah ini bisa menjadi bahan sayur yang pas berkuah santan dengan rasanya yang gurih.

Bahan-bahan

1 kaleng (230 gram) rebung, ditiriskan airnya, diiris
50 gram buncis, dipotong serong
5 buah tahu kulit segitiga, dipotong 2 bagian
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, diikat
2 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1.750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan ketumbar

Langkah-langkah

Rebus bumbu halus, santan, daun salam, daun kunyit, serai, dan kacang merah. Sampai mendidih.
Masukkan rebung, buncis, dan tahu. Masak sampai layu.
Tambahkan jintan bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Sayur Rebung Tahu

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori