Name: SAYUR REBUNG PEPAYA MUDA
Yield: 6 porsi
Ingredients: 100 gram daging sapi tetelan 200 gram rebung muda, diiris melebar100 gram pepaya muda, dipotong korek api50 buah kacang panjang, dipotong-potong50 gram daun melinjo 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai merah, diiris miring2 buah cabai hijau, diiris miring1 buah tomat, dipotong-potong1.500 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit 4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula merah

Deskripsi

Rebung sebaiknya direbus terlebih dulu secara terpisah. Rebus dengan daun salam hingga dua atau tiga kali untuk mengurai aromanya yang kurang sedap.

Bahan-bahan

100 gram daging sapi tetelan
200 gram rebung muda, diiris melebar
100 gram pepaya muda, dipotong korek api
50 buah kacang panjang, dipotong-potong
50 gram daun melinjo
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah, diiris miring
2 buah cabai hijau, diiris miring
1 buah tomat, dipotong-potong
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai merah,cabai hijau,dan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan rebung.Aduk sampai layu.
Tuang santan. Rebus hingga mendidih. Tambahkan pepaya muda,kacang panjang, dan daun melinjo. Masak hingga matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR REBUNG PEPAYA MUDA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori