Name: SAYUR REBUNG KACANG TOLO
Yield: 6 porsi
Ingredients: 200 gram rebung, dipotong-potong5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm150 gram daging tetelan, dipotong-potong50 gram kacang tolo, direbus2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek1 sendok makan garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 1.500 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Sayuran pada resep kali ini menggunakan bahan utama rebung dan kacang panjang. Sebagai pelngkap bahan, resep ini menggunakan daging tetelan dengan kacang tolo untuk penambah rasa nikmat dari resep ini.

Bahan-bahan

200 gram rebung, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
150 gram daging tetelan, dipotong-potong
50 gram kacang tolo, direbus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk. Tambahkan rebung, kacang panjang, dan kacang tolo. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan ketupat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR REBUNG KACANG TOLO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori