Name: SAYUR REBUNG EBI
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram rebung, dipotong panjang korek api agak tebal4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm6 buah petai, dibelah 2 bagian1 batang serai, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya3 buah cabai hijau besar, diiris serong2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, ditumbuk kasar1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 7 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 1 buah tomat merah

Deskripsi

Gurinya sayur yang menggunakan santan ini terasa lebih istimewa karena menggunakan ebi di dalamnya. Selain menggunakan rebung Anda juga bisa menggunakan nangka muda atau pepaya muda yang telah dipotong korek api.

Bahan-bahan

300 gram rebung, dipotong panjang korek api agak tebal
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
6 buah petai, dibelah 2 bagian
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, ditumbuk kasar
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cabai hijau, dan ebi sampai harum.
Masukkan rebung dan kacang panjang. Aduk rata. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR REBUNG EBI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori