Name: SAYUR NANGKA REBON
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 nangka muda, direbus, disuwir-suwir50 gram rebon, digoreng2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai hijau besar, diiris2 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Buah nangka memang harum dan manis jika sudah matang. Tapi buah nangka yang masih muda juga lezat dibuat sayur. Salah satu sajian sayur nangka yang sangat terkenal adalah gudeg asal Jogya. Nah, kali ini kita mencoba membuat sayur dari nangka tetapi dengan bumbu yang berbeda. Nangka muda dibuat sayur dengan bumbu rebon atau udang kering yang kecil. Rasanya yang gurih sangat pas dengan santan yang digunakan. Cobain yuk...!

Bahan-bahan

500 nangka muda, direbus, disuwir-suwir
50 gram rebon, digoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, diiris
2 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum.
Masukkan nangka. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
Menjelang diangkat, masukkan rebon. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR NANGKA REBON

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori